"Falsche" Kapern | 3 Methoden zur Schnittlauchblüten Verwendungen

Sandra
2. Mai 2019
2 Min. Lesezeit

Ihr Lieben, es ist endlich wieder soweit, der Gemüse garten wächst und gedeiht und bietet bereits seit März die ersten Möglichkeiten ein MEHR aus den im Garten wachsenden Ressourcen zu bilden! Natürlich war über den Winter mit Hilfe des Regrowings und der Sprossen ( siehe Instagram Highlights) auch schon einiges möglich, aber so frisch draußen macht es noch mehr Spaß! Der Schnittlauch gehört zu den Knoblauch Gewächsen und verfügt über ein ungemein intensives Aroma, im Stängel als auch in der Blüte und wie ihr diese nützen könnt, stelle ich euch im Folgenden da:

Falsche Kapern:

Sobald sich einige Blüten aus deinem nachgewachsenen Schnittlauch emporstrecken, schneide einige ab ( nicht alle- du willst ja dass sich die Samen deines Schnittlauchs weiter aussehen) und fülle sie in ein sauberes Einmachglas mit Weißweinessig! Die Blüten werden sich absenken, daher kannst du immer wieder frische Blüten dazu geben! Ich habe die ganz klassische Methode, ohne Gewürze und ohne Süßungsmittel gewählt, es ist natürlich auch möglich deinen Weißweinessig etwas aufzutoppen mit Gewürzen, Zuckersatz, Honig,.... .

Nach einiger Zeit färbt sich der Essig schön rosa und lässt sich wunderbar als Salatdressig nutzen! Und die geschlossenen, eingelegten Blütchen werden ein herrlicher Kapernersatz aus deinem Garten!

TIPP:

Wer nicht gerne Saueres hat, kann die Blüten auch mit groben Meersalz etwas zermörsern und stehen lassen ( öfter mal umrühren und komplett trocknen lassen ) - daraus ergibt sich ein herrlich würziges Schnittlauchsalz!

TIPP:

Weder sauer noch salzig aber dafür aromatisch und ölig wäre das Schnittlauchöl! Am besten hochwertiges kaltgepresstes Oliven - oder Sonnenblumenöl mit leicht geöffneten Schnittlauchblüten in einem sauberen Gefäß ca 5 Wochen stehen lassen! Danach die Blütchen abfiltrieren und herrlich aromatisches Öl genießen!

Die "falschen" Kapern erfordern wirklich nicht viel Zeit und Mühe und machen trotzdem besonders am Beginn der Erntezeit sehr Spaß!

Ich werde euch heuer im Sommer versteckt mit einigen Ernte Rezepten und Ergebnissen bombardieren ;)

Euer Sandra